Вегетарианские салаты

[YouCanSay]

Салат с хурмой

Ингредиенты:

4 хурмы
1 красная луковица (не сильно большая)
4 стебля сельдерея
2 свежих огурца (если длинный, то можно один)
1 сладкий перец
100 г брынзы (или 100 г адыгейского сыра)

Приготовление:

Все продукты очистить и нарезать примерно одинаковым кубиком, нарезать брынзу и все вместе смешать. Можно добавить лимонный сок, украсить зеленью.

 

[YouCanSay]

Маринованный салат из капусты

Ингредиенты:

1,5-2кг белокочаной капусты
0,4 кг свежей моркови
0,5 кг свежей свеклы
Для маринада:
100г растительного масла
100 мл яблочного уксуса
50-100г сахара (в зависимости как любите – слаще или наоборот)
2 столовых ложки (без верха) соли
3 шт. листа лавра
5-6 горошин черного перца
0,5 литра воды

Приготовление:

Овощи нашинковать, перемешать и сложить в кастрюльку или какую-то емкость. Приготовить маринад. Для этого все ингредиенты маринада смешать и прокипятить 3-4 минуты, залить подготовленные овощи. После остывания убрать в холодильник на несколько часов.

 

[YouCanSay]

Вегетарианский салат из сыра и фасоли

Ингредиенты:

Брынза или адыгейский сыр – 100-200 граммов
Фасоль консервированная красная натуральная (или белая) – маленькая баночка
Чеснок – 4 зубчика
Паприка копченая – 1 чайная ложечка
Можно добавить зелень: кинзу или укроп
Можно добавить 1 ч. ложечку сока лимона, 1-2 ст.ложки оливкового масла

Приготовление:

Сыр нарезать кубиком примерно равным размеру фасолинок. Фасоль открыть и жидкость слить. Чеснок измельчить любым удобным способом. Добавить паприку и все аккуратно перемешать.

По желанию можно добавить остальные перечисленные ингредиенты.

 

[YouCanSay]

Простой и вкусный вегетарианский салат с хурмой

Ингредиенты:

1 хурма
1 апельсин или 1 минеола
0,5 чайной ложечки сахара

Приготовление:

Хурму очистить от кожицы и нарезать кубиками. Апельсин очистить на дольки и их нарезать на кусочки. Смешать эти два ингредиента. Сверху посыпать сахаром. Если салат делать с минеолой, то сахаром можно не посыпать. Получается вкусно и сочно.

 

[YouCanSay]

Капустный салат с колбасным сыром

Возможно, такой салат многие делают, но вдруг это рецепт кому-то пригодится.
Салат очень простой в приготовлении, все ингредиенты берутся в произвольном количестве.
Капусту покрошить соломкой и немного помять, добавить немного лука (не обязательно). Солить тоже не обязательно.
Копченый колбасный сыр, который подходит для вегетарианского питания сейчас найти можно не только в специализированных магазинах, но и в обычных. Сыр нарезать соломкой и постараться, чтобы кусочки между собой не склеились.
Сыр добавить к капусте и хорошо перемешать. Майонез добавлять не нужно или добавьте (если хочется). И чем больше сыра, тем вкуснее салат.

 

[YouCanSay]

Салат из зерен граната и зеленой редьки

Ингредиенты:
1 зеленая редька
1 гранат
Приготовление:
Пропорции произвольные. Зеленую редьку очистить и натереть на крупной или "корейской" терке. Из граната освободить зерна. Смешать тертую редьку и зерна граната. Можно подсолить и полить соком граната, а можно этого не делать.