Дорада, запечённая с овощами

[MissDut]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Рыба дорада — 1-2 шт.
• Картофель — 1½ кг
• Болгарский перец — 3-4 шт.
• Мелкие помидоры или черри — 10-12 шт.
• Черешковый сельдерей — 2 стебля
• Растительное масло — 100 мл
• Лимон — ½ шт.
• Паприка — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Петрушка — 2-3 веточки
• Соль, чёрный молотый перец, розмарин — по вкусу
• Красный жгучий перец — щепотка

Приготовление:

• Рыбу почистить, промыть, сделать по 2-3 надреза с каждой стороны. натереть соль со всех сторон и изнутри.
• Вымыть все овощи. Картофель почистить, крупно нарезать (если используете молодой картофель, то чистить не нужно).
• Масло смешать с чёрным и красным перцем и паприкой в большой миске. Выложить в миску картофель, перемешать до полного покрытия. Этим же маслом смазать рыбу.
• Форму для запекания также смазать растительным маслом, высыпать в неё картофель. Отправить в предварительно разогретую до 180 °С на 20 минут.
• Перец и помидоры смазать маслом, выложить в форму для запекания. Добавить крупно нарезанный сельдерей. Посолить всё по вкусу.
• Чеснок нарезать тонкими пластинками, вложить в разрезы и внутрь дорады. Положить внутрь рыбы 2-3 дольки лимона, веточки петрушки, сбрызнуть сверху лимонным соком и положить рыбу в форму для запекания спустя 10 минут после овощей. Посыпать блюдо розмарином.
• Запекать в духовке ещё 20 минут, до готовности.